推动济南餐饮高品质发展一直是凯瑞集团董事长赵孝国努力的方向。

“我是济南人，就要为济南赋能。把鲁菜发扬光大，把济南名片擦亮，这是我作为一名餐饮人为之奋斗的目标。”

如今，赵孝国做到了。

他把19年前的1家门店发展到今天的300多家，遍布我国几十座城市，让“济南味道”香飘全国。

他把“一盘菜”上下延伸出一条餐饮全产业链，涉足餐饮品牌孵化、餐饮投资、餐饮金融、餐饮IT、冷链物流、餐饮教育、商业运营、商业街策划、城市共享央厨、预制菜加工、高速公路服务区运营、高铁站美食广场、现代楼宇配套餐饮、中小学生及养老团膳等多个业态。

他把一个公司壮大成一家综合性、多元化、平台化的商业集团，连续多年被中国烹饪协会认证为中国正餐前三、综合十强企业，今年一季度营业收入超过8亿元，同比增长25%。

但他说，这些还远远不够。

“企业是济南培养起来的，我们还要努力助推济南打造全国高品质餐饮榜样城市，这是凯瑞集团今后努力的方向。”

5月8日，赵孝国在2023年济南市民营企业座谈会上提到，品质化长期主义成为凯瑞集团高质量发展的新战略目标。“随着济南创建国际消费中心城市进程的不断深入，济南餐饮开始积极努力向精致化、品质化的道路发展，凯瑞集团将继续打造好济南品质餐饮的靓丽城市名片。”

为此，凯瑞集团在上海打造了新品牌“申客厅”。赵孝国说，这里既是山东人在上海的家，也是向全国、全世界展示“济南速度”和“济南力量”的一个窗口，届时将有更多的外地人通过品尝高品质的融合鲁菜更加了解济南，关注济南，喜欢济南。“今年我们还计划在宝岛台湾新开第一家鲁菜门店，让‘济南味道’走得更远。”

今年，凯瑞集团频频“出圈”。先是其旗下的“泉客厅”入选2023年黑珍珠餐厅榜单，填补了山东“黑珍珠餐厅”的空白，后是其旗下的“泉客厅”和“牌坊宴”入选金梧桐中国餐厅指南，标志着济南餐饮向精致化、品质化的发展再上新台阶。“泉客厅”和“牌坊宴”也随之成为济南品质餐饮的代表而迅速走红。

围绕餐饮这个主赛道，赵孝国不断扩展商业版图。

投资近10亿元的22城共享央厨零号工厂现已辐射京津冀、长三角地区，成为国内最大的预制菜及供应链基地和样本示范项目。目前，凯瑞集团正在跟资方洽谈，很快，成都、上海、北京、江苏、吉林、大亚湾等地都将有22城供应链连锁基地。

南有仁怀茅台镇，北有济南酱酒城。凯瑞集团自去年便开始打造超5万平方米的中国北方最大酱酒文化体验交易中心，辐射华北及苏鲁豫皖等地，招商引资中国TOP100的酱酒企业来济南设立酱酒文化体验馆、产品展示区，可进行交易结算、流通贸易等相关的酱酒产业延伸链，形成巨大虹吸效应。

“2018年、2019年，山东省分别以3995亿元、4430.46亿元餐饮规模成为中国餐饮第一大省。其中济南消费占比超过20%，因此济南理应成为山东乃至全国餐饮的排头兵，凯瑞集团愿为此继续努力！”