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排长队现象不再,降价裁员消息频出,网红餐饮品牌不红了?
2022-3-17 来源:楚天都市报

3月17日,奈雪的茶宣布大幅降价,并承诺:不超20元的茶饮每月都上新产品。消息一出,引发部分粉丝叫好的同时,也有网友发问:“是因为生意不好才降价促销的吗?”

今年2月24日,喜茶也在其官方微博上宣布了“降价”的消息。据中国基金报报道,在市场份额方面,2020年喜茶在全国高端现制茶饮市场排名第一,奈雪的茶则以17.7%的份额位居第二。

头部品牌有的降价,有的裁员。

去年12月以来,网红品牌茶颜悦色、文和友、烘焙品牌墨茉点心局等,相继被网传裁员。

这些网红品牌,是“不红”了吗?

大排长队现象不再

3月10日中午,市民王女士在汉口凯德广场负一楼闲逛时,发现茶颜悦色门店仅有工作人员在内,看不到顾客。“这以前不是大排长队吗?现在居然没人了?”她正疑惑,又听到工作人员开始了吆喝,表示欢迎顾客进店。

作为奶茶爱好者,90后的王女士,经常购买各类网红奶茶品牌的产品,“之前喜茶、奈雪、乐乐茶等等,刚来武汉的时候都要排长队,后面慢慢恢复正常了。”

位于汉街万达广场的乐乐茶,她之前经常光顾,后来随着汉街万达广场的装修,乐乐茶暂停营业。她记得,自己是在广州出差时,第一次喝到乐乐茶,后来在武汉看到,便经常买了,“之前会排队半个多小时买,后来慢慢不排队了。”

极目新闻记者搜索发现,随着乐乐茶广州领展购物广场店于2月24日正式闭店,乐乐茶在广州的门店已全部关闭,这也意味着乐乐茶全面撤出了华南市场。而在去年下半年,乐乐茶也陆续关闭了其在重庆、西安等地的门店。对此,乐乐茶回应称,未来一年将主要把精力聚焦在华东地区的一、二线城市市场,“对目前关闭的市场,公司亦有重返计划,尤其是广州区域,我们会在一年内重返。”

根据乐乐茶官方微信公众号2021年11月12日发布的文章显示,目前武汉市场有2家门店,分别是经开永旺店和金桥永旺店。根据大众点评显示,除了汉街万达店暂停营业,还有群光广场店和华发中城商都店在营业。


以金桥永旺店为例,在网友评价中,记者以“排队久”为关键词搜索,发现最近的一次该评价,还在去年7月。

部分品牌传出裁员消息

乐乐茶的案例并非个案。

去年年底,茶颜悦色因员工对薪酬不满引发网络热议,其创始人吕良也坦言,公司一个月曾亏损2000多万元。去年,茶颜悦色已发生过三次集中临时闭店。

收缩,似乎正成为新消费品牌们面临的困境。在这当中,也不仅仅是网红茶饮品牌。

虎年春节刚过不久,同样是长沙网红品牌的文和友,被曝在年前就开始了一轮裁员,有些部门的被裁比例超60%;年后,裁员工作仍在继续。对此,文和友回应称,这是正常的人员变动。

尽管大多数品牌都否认了网传的裁员传闻,但是,它们的门店数量和店面客流量,早已不复以前的“火爆”景象。

武汉门店开业时,一度排队需要8小时的茶颜悦色,如今也不见排长队的现象。

连日来,记者探访了茶颜悦色武汉昙华林店、螃蟹岬店等多家门店,几乎未见到有人排长队,可直接进店购买。

“刚开业的时候排队很恐怖,后来人渐渐少了,但有时候也有排队十来分钟,现在是直接进店就能买了。”家住昙华林附近的市民陈先生说。

产品和运营才是根本

网红品牌接连“遇冷”,最敏锐的资本市场,也早已有了反应。

记者梳理发现,去年8月之后,新消费领域的融资数量和融资金额均呈下降趋势。

以茶颜悦色为例,在其密集开店的高峰期,有媒体报道称,其在长沙五一公园附近的0.64平方公里内,就开了41家门店。而到了2021年,茶颜悦色一次就临时关闭了87家门店,这还仅仅是其一年当中的一次临时闭店。

“新消费尤其是餐饮行业,始终是一种慢生意,不能期望它像互联网行业那样,有快速的爆发力,即使前期依靠资本催熟,后续依然要回归运营本身,能长久赢得消费者,才是关键所在。”业内人士还举例称,某知名麻辣烫品牌,在2021年底筹备IPO之前,一度曾喊出200亿元的估值,却没人轻易接盘,“资本也逐渐趋于冷静。”

该人士称,早期,很多消费者买某网红品牌的奶茶,还会发个朋友圈,而如今这样的现象越来越少,“消费就是个接地气的生意,最终还是要回归到产品和经营上。”早期吃了“网红”红利快速发展的新消费品牌,也应该沉下心来好好思考,如何才能长久地“红”下去。

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