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不良的饮食习惯,或是胃癌的“祸根”,这3类食物尽量少吃
2021-3-18 来源:腾讯新闻客户端自媒体

癌症从建国初期到现在,呈现出了低开高走的态势,其病发率逐年增长,已经从最初的少见病变成了常见疾病。

在2020年,我国新确诊的癌症患者就达到了457万人,而在这些癌症排行的前五名中,有三种都是消化道癌变,这其中就包括了胃癌!


胃癌是我国第三大类高发癌症、第二大类消化道恶性肿瘤,2020年我国新确诊的胃癌患者就达到了48万人。

而由于胃癌的早期症状不够典型、大部分患者是从慢性胃病发展而来的,因此我国胃癌早期诊断率相当之低;

大部分胃癌患者在确诊时,病情就已经到了浸润与转移期,所以我国胃癌的治愈率并不高,2020年因胃癌死亡的患者就达到了37万人!


也正因如此,临床一直强调胃癌预防的重要性,想要预防一种疾病,我们首先要做的就是了解该病的病发原因;

就目前掌握的资料来看,胃癌病发与多种因素都有密切关联,这包括了长期存在的慢性胃病、遗传基因、不良饮食习惯、幽门螺杆菌感染等等!

这其中,不良的饮食习惯不单单是增加了患癌几率,它也是诱发慢性胃病的根源。


以下几类食物,或许正在助纣为虐,现在开始远离,无疑是降低了后期胃癌的病发几率:

1、腌制食物:在全球范围内,胃癌发病率最高的国家基本都集中在了东亚地区,比如日本、韩国以及中国等,这些国家都有一个共同的特点,那就是偏爱腌制后的食物。

腌制食物对胃的伤害可分为两方面,第一就是高盐的渗透性可直接造成消化道黏膜损伤,继而诱发慢性消化道疾病。

第二,就是腌制食物中含有亚硝基化合物,进入机体后又可转化为一类致癌物质亚硝胺。在慢性胃病与致癌物长期作用的情况下,后期患胃癌几率也会逐渐增长;


2、滚烫食物:在国际癌症组织发布的致癌物名单中,65℃以上的食物赫然排在了2a类致癌物行列中,也就是说它可能对机体存在致癌性。

之所以会如此,是因为胃粘膜对温度的感知和接受能力相当有限,如果食物温度过高,就可造成黏膜的轻度烫伤。

在长期反复进食烫食的情况下,黏膜就会逐渐发展为炎症、糜烂或溃疡、不典型增生等多个问题,随着细胞受损、修复和分裂反复进行,后期患癌率也会逐渐增长;


3、加工后的肉类:加工肉类有很多种,比如腊肉腊肠、火腿、午餐肉和咸鱼等,都是典型的加工肉。

这些肉类都含有极高的盐分,其本身就会对消化道黏膜造成伤害。

而且,除了上文中提到的亚硝基类化合物之外,在肉类被烟熏、烤制的过程中,还会产生其他致癌物质,这包括了苯并芘、丙烯酰胺等。


有相关数据证实,每天摄入50克以上的加工肉类,患消化道风险就会增加10%。

当然,这里需要强调的是,并不是只要吃这类食物就会致癌,而是它们会增加未来的患癌风险。

不过,毕竟每一位朋友的年龄、体质、基因、免疫机能都不相同,所以患癌率也并不能一概而论。但是,只要有风险存在,大家就应尽量远离,生活中减少食用还是很有必要的。

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