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黔西南州:开展复工复产检查 确保景区餐饮安全
2020-2-28 来源:天眼新闻

2月26日,黔西南州市场监管局联合兴义市局,对已开放的马岭河峡谷、贵州醇酒厂、万峰林三个景区的复工复产餐饮服务单位开展专项检查。


当日,检查组在州局食品总监杨明江的带领下,重点检查了景区餐饮服务单位经营场所清洁消毒情况、厨房卫生状况、餐饮具洗消、凉菜间设施设备、食品原料及相关产品进货查验索证索票、人员健康管理及行业自律情况等方面内容。

检查组要求开业餐饮服务单位一是严格履行食品安全主体责任,做到证照齐全和持有效健康证明。二是严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行操作:三是通过外卖配送方式经营,采取无接触和食安封签模式进行配送。并对盛放食品的容器进行全面消毒。四是佩戴口罩和手套上岗,做好体温检测,严禁带病营业。五是要切实引导消费者落实好就餐防护措施。分餐时避免领餐人员扎堆排队。采取错时就餐、分散或减少桌椅间隔安全距离等具体措施降低就餐疫情风险。六是严禁餐饮场所以饮酒、打麻将或其他方式造成人员聚集,缩短就餐时间,减小疫情传播风险。七是做好经营场所“搬家式大扫除”并彻底消毒,落实餐饮具消毒制度,对过期或已开封的食品原材料及调味品进行清理,落实餐厨废弃物处置制度。八是做好食材查验、索证索票、台账登记并按要求储存,烹煮时做到烧熟煮透。严禁经营野生动物和来源不明的动物产品,严禁在餐饮服务场所饲养、宰杀活体畜禽。


检查组共检查3个景区14户开业餐饮经营户,针对检查中发现的餐饮户从业人员未佩戴手套、桶装食品未加膜加盖、未履行进货查验义务、厨房垃圾桶未带盖、无防蝇设施、无健康证等问题。检查人员现场逐项进行了指导和纠正,责令立即进行整改,要求餐饮服务单位负责人和食品安全管理人员进一步落实主体责任,加强日常自查自纠和学习,确保广大游客的饮食安全。

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