演艺明星是一个高收入的行业，很多明星演一部电影，片酬高达上千万，甚至上亿，这对于大多数普通人来讲，可能一辈子也挣不了那么多钱。由于明星拥有超高的关注度和人气，好多明星都演而优，则开餐厅，难道餐饮的钱就真的那么好赚吗？

2014年，孟非创立了个人品牌“孟非的小面”。一碗小面可以卖到40多块钱，是很多人吃不起的。开业时候，郭德纲、黄健翔等圈内好友纷纷前来捧场。明星效应影响下，吸引了大量头批食客，第一个月内，想进店吃面，甚至要花20元从黄牛那里买票。

凭借着火爆人气，孟非的小面三年开了9家分店。可好景不长，在点评app上，“很贵”“味道不行”“不新鲜”等评论激增，明星光环逐渐消退，食客的理智让孟非的小面显露了产品上的短板。孟非的小面，就消失在公众的视线。

无独有偶，热辣壹号是黄晓明、李冰冰和任泉联合创立的火锅品牌，刚开店就迅速遍及天津、上海、南京、深圳等十余所城市，何炅、井柏然、黄渤也纷纷投资入股。结果不到一年时间，就传出生意不好的消息，各大城市相继关店。如今在大众点评上，只有北京、南京和大同地区的门店还在经营。黄晓明和他的明星伙伴们也在火锅店成立两年后就退出了股东行列。

2018年7月，著名作家韩寒旗下的餐厅“很高兴遇见你”遭到投诉，不过这次不是顾客投诉，而是员工投诉。这个餐厅开了许多连锁店，遭投诉的是天津加盟店。有许多员工称，老板拖欠三十名员工十二万余元，但老板说工资在之前已经承诺结清，并且已经亏损了1000w。

不止这家出事，武汉店曾因为餐厅鼠患严重被强行关闭，宁波店因为无照经营吃了罚款。不但如此，在很高兴遇见你吃过的顾客都反响平平，网友们评论：不想遇到你。可以说，韩寒这个餐厅真的没想象中这么好呀。

赵薇的乐福餐厅因为经营不善，开门不到一年便倒闭了。

郭德纲在三里屯开的郭家菜四年不到也倒闭了

据统计，餐厅在明星开店中占比高达61.7％。为什么明星这么喜欢开餐厅呢？首先，明星本人具有很大的影响力，并拥有粉丝基础，粉丝经济在这个时代还是很管用的，特别是对于一些很火的明星，他们愿意自掏腰包去支持自家爱豆。第二，是餐饮门槛低。

但是这两点都在逐渐成为过去。

以孟非的小面的举例，大多数消费者，冲着明星偶像光环而来，十足的兴奋与期待下，花了20元买了黄牛排队服务，高价点了餐，结果发现实际体验与预想中要差太多，更要命的是，一碗普通的小面40元，远远高出平均的价格。高期待与低体验之间的心理落差，明星光环，反而带来了虚高的心理预期，这是第一致命点。

第二，现在餐饮业的门槛看似很低，其实很高。

当门店数量一旦增加，供应链和产品标准化都是非常关键的因素。如果这些没有得到解决，每个门店的口味都不能得到保证，久而久之，消费者肯定会离去。

还有就是运营管理问题，现代餐饮业市场是瞬息万变，顾客的需求个性化、差异化越演越烈，把一个餐厅开起来，只是万里长征走完了第一步，接下来怎么具体，运营管理才是餐饮企业重中之重。

而这一点，恰恰是很多明星开店中的短板，因为大部分明星并具备餐饮行业的管理运营经验。包贝尔的“辣庄火锅”就因为管理问题，被曝光使用牛血代替鸭血，甚至鸭血是用牛血兑水而成，包贝尔本人还亲自为“鸭血事件”发微博道歉。

出现这样的情况，也是因为明星们太依赖于本身流量，没有对店铺进行后续的规范管理。以及餐饮的基本认识，也难怪，毕竟是副业，他们开店后大部分会选择外包给团队打理。在低门槛高淘汰率的餐饮行业，只是抱着“赚快钱”的心理，很难有所作为。