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外卖、团餐、智慧餐饮,三把能让店铺扭亏为盈的利剑
2019-6-28 来源:味央网

在我们的印象里,传统餐饮店的销售模式就是:门店负责将食物做好,客户按点按时来到店里消费,餐饮店就是整个餐饮交易的汇集点。随着经济的发展,科学技术的进步,各行各业的交易模式都发生了很大的变化,人们买衣服很少去线下实体店了,人们买东西开始拼团了,其实,餐饮也不例外,马云“新零售”概念的提出,就揭示了一种新型销售模式对我们生活的影响越来越大,餐饮新零售,也给餐饮界带来了一场大的震动。

不管大家承不承认,餐饮新零售已经深入到了我们的日常生活中,改变了我们一些传统的消费习惯,有些藏得很深,还不被我们察觉,但是有些已经成为了我们生活中常见的现象,而“外卖、团餐、智慧零售”就是我们生活中常见的三种销售新模式,也是未来很多餐饮店都会走上的三个销售道路。


外卖

从外卖起步到发展壮大,不到十年的时间,而仅仅用了十年时间,外卖就从零做到了千亿的市场规模,其发展速度之快,被消费者接受时间之短,是很多人都无法理解的一件事情,但是,它确确实实已经发生了。现在几乎80%以上的餐饮店都会做外卖生意,甚至出现了很多专门做外卖的餐饮店。外卖的兴起,由很多因素促成,比如高租金、互联网技术的发展,但更多地是新一代年轻人销售需求的改变,因为人们生活节奏的加快,迫切地需要更加快捷、便利的餐饮消费新渠道。


团餐

团餐在一二线城市已经变得越来越普遍,也已经出现了很多家专门做团餐业务的餐饮公司。如果我们平时细心的话,就会看到每到饭点,就有一些团餐送货员将一箱箱盒饭送进一家家公司,送入一座座工厂(小工厂),现在很多餐饮个体户也发现了团餐给店铺带来的高收益,所以现在很多餐饮个体户都在推销自己的店铺,要知道,只要能做一家公司或工厂的团餐,这家餐饮店倒闭的概率就大大地降低了。


智慧餐饮

智慧餐饮的销售模式类似与自动售货机,但是功能上又跟售货机不同,智慧餐饮的便捷购餐、智能结算、恒温保鲜、供应卫生,都极大地提高了这种售餐模式的竞争力。在北上广深等一线大城市,许多园区(CBD、工业园、物流园)、飞机场、火车站都布置了多台智慧餐饮机,不仅提高了餐饮店的生意,还方便了人们购餐,可谓是一举多得。

外卖、团餐、智慧餐饮是未来很长时间里受到消费者欢迎的三个销售模式,也是餐饮新零售最直观的体现,做好其中的一项,有时甚至能让亏损的餐饮店达到扭亏为盈的效果,所以,餐饮商家们应该把握住时代发展的脚步,根据自己店铺的实际情况,合理选用适合自己店铺的餐饮销售模式。

倚楼听风雨,笑看餐饮路,你若觉得老黄叔的内容不错,可以关注并下方留言,咱们一起来聊聊餐饮经营之道,慢慢品味这天下美食。

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