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餐饮行业如何才能把被美团拿走的拿回来,做好运营又要注意哪些点
2019-5-13 来源:味央网

前文提到美团是如何在团购行业群雄割据的时候杀出一片天地来成为了团购行业绝对的龙头老大,如今成为了团购的代名词,餐饮行业又是如何因为自己运作的失误,把美团等一系列餐饮服务互联网软硬件公司一步一步养了起来,今天我们来聊聊面对如今美团挟用户以令商家的情况,餐饮行业该如何反击。


首先餐饮行业应该先把自己的“敌人”搞清楚,谁才是自己如今的最大的敌人,资本家里没有好人,餐饮服务互联网软硬件公司也不可能只会服务于餐饮行业,谁都想成为下一个美团,谁都想成为行业的龙头老大,谁都想自己垄断和挟用户以令商家,餐饮行业想在互联网滔天的洪水中打造自己的战舰既要借力,又要制衡,还要把曾属于自己的东西拿回来,并且自己能做好!


首先我们先聊聊我们的敌人是谁,严格点说每个餐饮服务互联网软硬件公司都是我们得敌人,都是资本家,但是目前最大的敌人就是美团这一类的行业龙头,特别是用户基数庞大目前算得上是垄断的美团,像一些进销存软件和财务软件我们目前就不用当成敌人,毕竟美团也是他们的敌人,而且餐饮行业出现危机第一批倒的就是做进销存软件的公司,财务软件因为行业性质对我们产生不了危险,而且我们总不能手工记账吧,带有运营性质特别是能让用户产生依赖感的才是我们主要的敌人,但是我们目前也需要借这类软件力,后面我会主要聊聊如何借这类软件的力,和有哪些力是我们必须要拿到自己手里的。


首先我们先要明确一点,在餐饮行业里,只有我们的餐饮店铺才是命脉!离开了这些店铺所有的餐饮服务互联网软硬件公司都活不了,不是我们需要依赖他们而是他们需要依赖我们,之前的文章聊过我们得哪些失误造成了餐饮行业如今的局面,既然你想把用户夺回来,就必须要懂得互联网思维和互联化的创新!或者擦亮自己的双眼把HR当好,话又说回来你不懂互联网又如何甄别自己手下的人才?如你还想墨守成规继续依赖餐饮服务互联网软硬件公司给的便捷的话,我劝你还是关了这篇文章和退出餐饮行业转行吧,这类餐饮人的存在只会拖餐饮行业的后腿把敌人养的越来越肥。


前面我们提到过,在餐饮行业里你的店铺就像一块木板,食客就像木板上水龙头里的水,水是一直往下流的,但是你的木板上能留存多少水呢?用手轻轻一拂没了,宣传和特色只是让你这块木板越来越大,只有运营是给这块木板加上四壁,让你把这些水给留下来,大家若是把这个道理弄明白后续的就好讲了,在之前餐饮行业是这个样子,但是如今水还是那些,只不过水龙头跑到别人手里了,这个水龙头就是我们长说的平台,美团曾经也是众多平台之一,我们第一步要做的就是自己建个水龙头从水库中取水,水龙头的开关要掌握在自己的手里,之前也有听众说了自己搭建个小平台自己干,道理很多人都懂,但问题是怎么干?自己开发个APP在逐步推广?如果你真是这么想的话我劝你还不如继续依赖餐饮服务互联网软硬件公司吧,最起码还能赚点小钱钱不至于烧钱把自己烧没,土豪另算。


那不自己开发应该怎么做呢?前面我提到过, 资本家虽然都是敌人但是主要的敌人是行业的龙头企业,特别像美团这类几乎垄断的公司是大家共同的敌人,敌人的敌人就是朋友!像是这类有自己平台的企业太多了,难的是怎么选,我简单说一下选择的重点吧,这些你去一些行业专家讲座听可都是收费的课程,第一是能采集粉丝的资料,比如粉丝的性别,年龄,消费频次,消费习惯,消费实力,这几样是最基本的。


第二就是保密性,最好别挑类似美团这类跟餐饮同行业的餐饮服务互联网软硬件公司,最起码餐饮这块现在不是它的主营项目。第三能与粉丝建立联系,什么叫建立联系?简单点说就是你家打折什么的能让粉丝知道,粉丝过生日情人节什么的能让你知道,在这声明一下,靠短信这类传统的不能在传统的联系不算建立联系,什么年代了你一天能看几眼短信?最起码也得是微信啊!第四依赖感,是对你这个品牌的依赖感,而不是对软件的依赖感,你得让你的食客们知道,今天打的折给的优惠是我这个品牌我这个店给你们的,不是某某软件给你们的!其实做好第三点第四点就好做了,简单点就是说不要在某目的鲜明的软件或APP里运营你自己的平台。


第五就是支持一些折扣,卡券啊,积分啊等最基本的营销模式,比较你要讨好食客让他成为你的粉丝,不给点实惠干劈情操的话太难!第七就是有讨论空间,什么留言啊,讨论啊,贴吧啊这类的,加深粉丝们互动,让粉丝有归属感,但是你要有删帖和删留言的权利!大家懂得~然后就是杂七杂八的了,数据分类,报表,指标什么的,今天就到这吧,肯定是聊不完了,大家没事的时候自己琢磨琢磨吧~说了这么多那有没有这样的平台?肯定有啊!我就说一个最简单的,微信的服务号,小程序这类的,相信很多商家也都接触过,效果如何就仁者见仁智者见智吧,我只能说没有运营不好的平台。


运营这个东西非常广,严格点说宣传,营销,特色这些能算运营里面,而且烧钱还摸不到看不到的,但运营真的非常重要,一个好的运营团队可以救活一个企业甚至是行业,一个不好的运营团队也是一个永远见不到效果而且填不满的坑,我的道理都讲出来了,太细的讲不完我也不会讲,希望各位看热闹的看官们,想入餐饮行业的和正置身于餐饮行业的人们看完能有一些帮助,其实餐饮互联网化这一块,最重要的还是决策者要懂,你不懂可能就会用人不当,或者不懂装懂指手画脚影响真正懂的人,各位餐饮行业的大佬们,最基本的思维和态度还是要改一改的,想做大做强互联网公司真的有太多值得你们学习的地方了。

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