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厨师懂得做菜,为何很多厨师不自己创业?餐饮行业到底难在哪里?
2019-5-8 来源:味央网

厨师是一个与我们每个人生活都息息相关的行业,我们之所以能吃到如此丰富的食物,其实有很大的厨师的功劳,尤其是现在,生活和工作节奏加快,很多人都没时间在家里做饭做菜吃,因此催生了很多的餐馆和饭店,各种各样的食物呈现在大家的眼前供大家选择,而厨师无疑在里面扮演了很重要的角色。不过大家如果了解过厨师就知道,其实现在很多大型饭店的老板多不是厨师,只有那些小型的餐馆饭店是家庭创办的,更是有很多的厨师当了一辈子厨师,从来没有创业过,照理来说,他们创业的话其实有着天然的优势,自己熟练的掌握了开饭店的核心技能厨艺,开餐馆是顺理成章的事情,但是为什么厨师虽然懂得做菜,但为何很多厨师一辈子不自己创业?餐饮行业难在哪里?


1.创业成本高

开一个餐馆其实投资也不少,至少要把2年的家庭收入投进去,这对于厨师而言风险是很大的,很多厨师从学徒成长为厨师,其实也付出了很多的艰辛,厨师本身也是辛苦行业,工资水平并不是很高,所以很多厨师在考虑了风险,家庭经济压力之后,就没有选择创业了。


2.餐饮行业环境复杂

现在餐馆想要赚钱,面临着很多复杂的环境,比如外卖的挑战,很多人不会花时间亲自到店里消费,所以多是点外卖,而一份外卖别看价格很贵,里面很多的利润被外卖平台和外卖员赚走了,餐馆能赚的钱是很少的,但是不做外卖显然也是行不通的。


3.缺乏必备的经营能力

餐饮行业虽然大家都说注重食物的味道,味道好就会吃,但是实际情况远比这种想法要复杂,现在食物味道好只是占很少的一部分,离将餐馆运营成功还差很远,有的人在乎饭店实惠,有的在意就餐环境,有的则是讲究特色和新奇,有的则是看中评价和名气等等,就餐者的想法很复杂,但是要全部满足这些要求其实也是很困难的,从另一个角度来讲,厨师也因为缺乏必要的经营的能力所以不敢贸然尝试创业。


4.做餐饮太辛苦

餐饮行业成功的人有很多,但是大部分其实也是勉强的一个谋生的手段,做餐饮的辛苦,其实厨师也是深有体会的,自己做菜就已经很辛苦了,如果还要自己忙活经营,那么显然是忙不过来的,经营一个餐馆至少也要2个人以上,如果没有很高的利润和好的生意,还不如打工。

厨师懂得做菜,为何很多厨师不自己创业?餐饮行业到底难在哪里?厨师虽然看起来是最合适创业的人群,但是其实面临的情况也是很复杂性,风险也是很高的,要考虑的因素很多,所以很多厨师不会贸然去尝试。

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