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加州巴旦木助力中国食品厂商制胜消费升级时代
2019-4-2 来源:北京饮食网

                                  加州巴旦木助力中国食品厂商制胜消费升级时代
                             高端产品发展势头日益增强,加州巴旦木成五大创新平台支柱

近日,市场洞察机构Innova Market Insights发布了最新中国市场洞察报告:数据显示,持续的消费升级正在不断推动中国食品饮料行业创新。其中,加州巴旦木在五大关键创新平台都有亮眼表现,助力中国食品厂商在消费升级时代取得成功。

消费升级推动产品高端化,激励食品饮料行业创新

“消费者一直在寻找优质的高端产品,这种高端化需求在食品饮料行业尤为明显。”Innova市场分析师Chang Liu表示,“在中国,近20%的消费者倾向于购买高端或纵享型的食品饮料产品来犒劳自己,他们越来越愿意并且也有能力为享受型产品和高端体验支付更多。”

作为对消费者需求的回应,带有“高端”标签(包括奢侈品、高品质、美食原料等)的食品饮料新品在货架上脱颖而出,过去五年全球范围内复合增长率(CAGR)达到11%。而比之于一般的食品饮料产品,含有加州巴旦木的产品与高端化的联系更为紧密。Chang解释道:“过去五年内,全球巴旦木新品中含有高端标签的比例占到了8.2%,比一般食品饮料产品高出约三个百分点。”

Chang介绍,高端化趋势可解构为五大特征——健康与个性化营养、真材实料和可追溯性、新奇的体验以及更先进的加工和包装技术。这些特征体现了中国消费者的需求,同时也为食品饮料厂商提供了创新平台。“此外,我们注意到优质、营养的加州巴旦木能够很好地为产品高端化趋势添砖加瓦——为产品增加附加值,满足消费需求,帮助厂商制胜消费升级时代。”

健康需求持续旺盛,加州巴旦木等天然营养食材广受欢迎

健康始终是消费者最为关心的头等大事。去年,超过80%的中国消费者都在尝试改善自身的健康状况。为此,食品厂商越来越重视健康食品的研发。去年发布的食品饮料新品中,近五分之一含有健康标签。

而加州巴旦木产品尤为切中消费者的健康需求。加州巴旦木协会中国区总监Patrick Xiao表示:“在所有树生坚果中,巴旦木所含六大人体必须的营养成分是最高的。约每30g巴旦木含有6克蛋白质和4克膳食纤维,是植物基营养的天然来源。巴旦木同时富含具有抗氧化效果的维生素E,有助于令肌肤闪耀光彩。”在巴旦木新品中,含有“更好更健康”标签的新品占比接近60%,远高于该标签在食品饮料新品中的整体渗透率,这表明巴旦木与健康概念及产品的联系十分紧密。

真实原料备受青睐,高品质、产地可靠的天然原料前景可期

除了营养需求外,消费者对健康的关注还体现在对真实天然成分的需求上。Innova调查显示,有七成的中国消费者认为含有天然原料的食品更具吸引力,并且希望了解或知晓所用原料的产地。

Chang指出:“对于品牌来说,确保原料的高品质以及原料产地的可靠性是打造高端产品、赢得消费者信任、在竞争中胜出的重要途径。”

优质的加州巴旦木可以很好地满足消费者需求。作为世界上最主要的巴旦木产区,加州拥有理想的自然条件。同时,加州巴旦木行业采用最先进的设备和专业化技术,进行加州巴旦木的种植、采收、加工和包装。加州巴旦木产量超过全球供应量的80%,出口到近90个国家。“每十颗巴旦木就有八颗产自加州。”Patrick表示,“根据协会最新的消费者调查,88%的中国消费者在了解到产品中的巴旦木产自加州后,购买欲望更加强烈。”

消费者需求更加新奇大胆,推动创新与体验升级

在高端化趋势下,消费者正逐步走出自己的舒适区,期待更加大胆新奇的口味以及全新的食品体验。三分之二的中国消费者喜欢探索新的口味,超过30%的消费者因为食品饮料的选择更加多元新奇而增加了消费。

当前市场上,品牌不断地对产品口味进行优化、创新和本土化改良:除了传统盐焗味之外,过去几年,市场上陆续出现了虾、海苔、辣味、抹茶等多样化口味的加州巴旦木产品。Patrick介绍道:“加州巴旦木独特的口味和松脆的口感,能够与各种食材完美搭配。”一些坚果品牌还引进了黑松露、海盐迷迭香以及大蒜等一系列口味新奇的加州巴旦木产品。

除了探索新的口味外,食品饮料品牌还通过不同食材的新奇混搭,为消费者带来非同一般的口感体验与营养搭配。例如,将切丁或切片的加州巴旦木与肉、酸奶或奶酪块组合在一起,营造出层次丰富的感官体验。在烘焙领域中,一些品牌将加州巴旦木粉搭配香蕉,构造出新奇的脆片产品。“食材间的跨界混搭有无穷的可能性,但应用形式多样的加州巴旦木总能为食品厂商提供合适的组合。” Patrick补充道。

加工和包装技术不断创新,为产品高端化开创更多可能

“未来还有更多发展空间值得期待,诸如加工技术、高端产品包装等新兴趋势都有着很大的潜力,有待厂商进一步挖掘。” Chang指出,这些技术创新既能帮助打造高端产品形象,同时也能提高食品饮料的新鲜度和品质,全面提升产品价值。例如,部分混合坚果产品利用低温加工技术和独立包装设计,来更好地保障产品的新鲜度,同时达到营养与口味的平衡。

“中国的消费升级如火如荼。对食品饮料行业而言,机遇与挑战并存。” Patrick表示,“加州巴旦木具有丰富的营养价值和多样化的应用形式,能够很好地为食品饮料增加附加值。加州巴旦木协会诚挚希望能够携手中国的行业伙伴,进一步探索加州巴旦木的创新应用,为市场提供创新解决方案,并在消费升级时代共筑成功。”

了解更多加州巴旦木营养成分及应用的信息,请访问jiazhoubadanmu.com网站

图1:高端化趋势下,五大关键平台激励食品饮料创新

图2:加州巴旦木在高端产品中被广泛应用

图3:加州巴旦木富含丰富营养

图4:阳光充沛的加州庄园为全世界带来优质健康的加州巴旦木

图5:加州巴旦木可与各种口味和食材完美搭配,为厂商提供无尽灵感


如欲了解有关加州巴旦木的更多信息,
请关注加州巴旦木官方微博:http://weibo.com/californiaalmonds
欢迎搜索“jiazhoubadanmu”关注美国加州巴旦木协会官方行业微信,获得更多资讯!

 


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