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看一个洗碗妹到餐饮业“大姐大”的传奇故事
2019-3-26 来源:味央网

近几天,大S的婆婆、俏江南的创始人张兰因隐瞒资产、藐视法庭,被香港法院判处监禁1年的传闻闹得沸沸扬扬。据说,事情源于张兰的俏江南投资有限公司与欧洲最大私募股权基金公司CVC之间的经济纠纷。
而张兰本人却对这个消息十分惊讶。她发朋友圈辟谣“今早正赏花,突收娱乐媒体造谣。我只能淡淡地一笑了之。(我的律师正在准备起诉这些造谣的媒体)”。而张兰的儿子汪小菲更是直言:消息不属实,已提出上诉。


至于谁是谁非,我们就只能做个吃瓜群众了!但是,这位明星母亲、明星企业家背后却有着一个传奇的励志人生。
张兰是旗人后裔,她的父亲曾是天津老美华鞋店的老板。小时候的张兰梦想着长大后当一个外科医生。后来,父母被下放劳动,张兰的命运随之改变。她成了一个农村娃,村子里的那片竹林更成了她的乐园。放牛、挖野菜、捡煤核、掏鸟窝……农村娃儿的本领,张兰样样精通,艰苦的生活也造就了她自强自立的品性。
但是没落贵族的精致生活方式却在她脑海中根深蒂固。在那个中国人缺吃少穿的年代,张兰家的饭桌也照样有模有样,即使只有三样咸菜,也得摆上三个碟,切出不同的叶和花,搭配上采来的花瓣。哪怕生活虐我千百遍,我亦能在尘埃中开出花来。父母的生活态度深深地影响着张兰,也为她后来开展餐饮事业奠定了坚实的基础。
后来张兰跟随父母回到北京,上了大学,毕业后成家生子,过着两点一线的生活,单调而安逸。然而,按部就班的工作,并没有锁住年轻的张兰。
80年代后期,中国掀起了“出国淘金热”。天生不甘平庸的张兰,也在1989年底以探亲为名,投奔加拿大的舅舅,去“打黑工”,尽管那时候儿子才6岁。
当时的张兰目标特别明确,就是打工赚够2万美元就回家,她赚钱心切,甚至可以说是不择手段,认为一份工不过瘾,挣得太少。她仗着当初打篮球的健康体魄,最高的时候一天打6份工。在餐厅洗盘、擦桌子、扛猪肉、搬冻牛排,每天都要切六筐土豆丝;在美发店帮人洗头。为了换取免费的地下室住宿,她每天早上6点准时给房东熬好麦片,帮患病的房东太太擦洗。
如此玩命的工作,终于让她在2年时间内攒到了人生的“第一桶金”2万美元。

1991年,张兰带着辛苦积攒的2万美元回国了。经历了短暂的迷茫与失落后,张兰凭着“民以食为天”的直觉,投资13万元在北京东四开了家川菜馆,名叫“阿兰酒家”。阿兰既是老板,也是员工,她什么活都干,她一个人跑到四川郫县,带着竹工上山砍竹子,然后用火车把这些13米长、碗口粗的竹子运到了北京。原汁原味的竹林装修成为了当时餐馆的一大吸引客流的“绝招”。于是,食客们慕名而来,生意兴隆。但阿兰酒家很快就满足不了张兰日益“膨胀”的事业雄心。
1995年,位于亚运村附近的鱼刺海鲜大酒楼开张了。酒楼仍然是中国园林式,处处营造出鸟语花香的氛围,这次张兰斥重金将它装修得富丽堂皇。同时,张兰出色的交际能力也发挥得淋漓尽致。她凭着“两斤不醉”的海量成为了同行当中有相当名望的“兰姐”。1997年底,海鲜大酒楼到达了顶峰,日营业额达到50多万。
生意越做越好,张兰却有些迷茫了,“当初放弃绿卡,就只是为了当一个饭店老板吗”,想到这里,张兰毅然卖掉了酒楼,她要重新思考对自己的定位。
经过半年的深思熟虑之后,她决心要编织一个更大的餐饮品牌梦。于是,专注商务用餐的俏江南应运而生。有了之前的成功经验,张兰的这次创业很快就度过了冷启动期,并越做越大,鼎盛时,俏江南在北京奥运会期间、夏季达沃斯论坛期间负责接待各国首脑。

不满足于现状的张兰又开始发酵了,这次她要为精英人群度身定制一个商务交际的俱乐部——“兰会所(lan club)”。她在人们惊讶的目光中,以1200万元的高薪请来了设计巴黎Bacca-rat水晶宫的法国设计师菲利浦·斯塔克参与会所的设计。这是一次癫狂的“烧钱”的举动,兰会所极尽奢华,上万元一只的水晶杯,几十万元一盏的吊灯,满屋顶镶嵌着的世界名画,活脱脱就是一家艺术品的陈列殿堂。
自2000年,张兰创建俏江南以来,至今在北京、上海、天津、成都等城市有50多家店。张兰更在“2009胡润餐饮富豪榜”以25亿元人民币排名第2。目前俏江南正准备上市。张兰为此还专门更改国籍,落户在一个加勒比岛国——圣基茨和尼维斯联邦。
都说人前有多风光,人后就有多辛酸。没有谁的成功是轻易就能得到的。纵观张兰的奋斗历程,不仅令90%的女子所咂舌,就连寻常男子也难以复制其道路。
张兰,自信乐观、勤奋好学,有一股子的钻劲,一旦认准了目标就会一定坚持到底做下去。
早年的艰苦生活造就了张兰不服输,不满于现状的品性,同时也养成了她异常节俭的性格。她知道每一分钱都是用血汗换来的,所以会特别珍惜。每次用餐巾纸只用一半,吃饭从不铺张浪费,很少点一大桌子的菜、吃鱼翅什么的。甚至作为鱼翅酒楼的老师娘,竟然连自己店里著名的招牌菜都没吃过。
虽然现如今,俏江南因为上市的问题而与欧洲最大私募股权基金公司CVC之间闹出了矛盾,甚至对簿公堂,张兰也被传出被监禁的消息。但是,张兰的励志奋斗史却是非常感人,值得我们每一个人去学习!

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