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港耀食品提醒大家有四种猪肉不能买
2019-1-2 来源:味央网

市场上猪肉品质参差不齐,到底哪些猪肉能买,哪些不能买呢,今天港耀食品就来说一下。

  1.按压无弹性

  新鲜的猪肉质地紧密而富有弹性,宝宝们买的时候用手指按压一下,凹陷会立刻复原。如果猪肉贮藏时间过长或被注水,其中的蛋白质和脂肪会逐渐分解,从而使肌纤维被破坏,这将导致猪肉表面失去弹性。

  2.摸起来黏手

  注意啦,新鲜的猪肉外表应是微干或湿润的,其切面会有点潮湿,摸起来有油质感,但不黏手。如果摸起来黏手,是猪肉变质的标志。

  3.表面没光泽

  看起来没有光泽,表面或面呈灰色或暗红色,表皮脂肪有部分淡绿色的污秽,这样的猪肉是很不新鲜的。新鲜猪肉为淡红色或淡粉色,表皮肥肉部分呈有光泽的白色。

  4.肥肉层太薄

  一般来讲,普通品种的猪肉肥膘较厚,而杂交品种的猪肉肥膘较薄。需要注意的是,含瘦肉精的猪肉除了异常鲜艳外,其皮下肥肉层也较薄,通常不足1厘米,肌纤维比较疏松,对于这种肉,要谨慎购买。

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