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开启文化传承发展新局面 王缸钵火锅一路向前
2018-12-19 来源:味央网

又到一年寒冬,这个季节,最不能少的当然是火锅。提起火锅,可称得上是美食江湖中的老大,各种配料碰撞出鲜香麻辣的美妙味道,各种食材散发出令人难以抗拒的香味,热气腾腾中,亲朋好友们围坐在一起,把臂共话,举箸大啖,感情也在不断升腾,正应了那句话“没有什么问题是一顿火锅解决不了的!

说到吃火锅,全世界独树一帜的当属重庆火锅,重庆火锅起源于朝天门,当时的火锅只是纤夫们自制的用来充饥的食物,新鲜内脏混合着辣椒、花椒等佐料在炭火铜锅中煮沸,谁知这霸气的味道竟然迅速流传开来,成为了当时最有名气的麻辣毛肚火锅。那也是重庆人们永远怀念的老重庆记忆,是每个重庆人心中最温情缱绻的角落。而随着火锅的名扬世界,大大小小的火锅店鳞次栉比,儿时的地道却再也难寻。这是重庆人的痛,也是王睿这个从小就爱吃火锅的地道重庆人心中的痛。

作为土生土长的重庆人,他对火锅有着一种执念,立志要自创品牌,寻找回老重庆火锅的味道。功夫不负有心人,终于,凭着一腔热情和对火锅的精通,王睿在2013年创立了王缸钵火锅品牌,品牌*的大红袍花椒火锅,在原有麻辣鲜香四味均衡的浓香型锅底中别出心裁地加入了*的茂文的大红袍麻椒,用最简单的原料做出最地道的重庆麻味火锅,王缸钵大红袍花椒火锅*地还原了重庆上个世纪老火锅的味道,让全世界的食客们能够有机会吃到真正的重庆麻味火锅。

王缸钵火锅一出世,便受到了地道重庆人的热烈追捧,特别是大红袍花椒火锅,麻度可以随食客爱好随意调整,吃出别样的滋味,受到了80后90后年轻时尚食客们的疯狂推崇。随后的5年时间,王缸钵火锅从重庆走向了全国各地,开起了7家门店,征服了无数挑剔食客的味蕾,也成为了美食非常道、重庆630等美食媒体争相报道的对象。

王缸钵火锅受到追捧,首要的原因当然是好吃,这好吃的秘诀就是火锅底料,王缸钵火锅底料是由拥有20年底料制作经验的重庆老师傅精心制作,秉承“好原料、更地道”的理念,精选七种天然香料,历经上百道工序研制而成,每次炒料都要耗费6天时间。这样的精选材,这样的深功夫,只为一锅底料,正是如此匠心,才使得王缸钵火锅的味道具有丰富的层次感,才能征服广大食客的挑剔。王缸钵火锅不仅底料好,各色菜品也非常讲究,都是精选*鲜的食材,保留最纯正的鲜香。

王缸钵火锅的锅和盘子也非常讲究,火锅使用的是老重庆的瓦缸和小钵,都标记着王缸钵火锅的字样,这样的器物不仅体现出了火锅的文化特色,更让吃火锅变成一种新奇有趣的体验。

如今,王缸钵火锅门店已经遍布重庆、四川、北京、石家庄等地,12月中旬将有一家新的旗舰店开业,也欢迎全国各地餐饮同仁们加入王缸钵火锅,一起打造最有特色的火锅。

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