“小白羊”在餐饮业竞争激烈的商家必争之地江苏省徐州，可谓家喻户晓。
经过几年的发展，小白羊餐饮连锁已成为餐饮业的一只领头羊。2005年小白羊的五大特色菜被评为中国名菜，该企业及董事长蔡松龙分别被授予“2004年度中国餐饮连锁十大知名品牌”及“中国品牌建设十大杰出企业家”称号。

1998年，蔡松龙先生正式进入餐饮行业，在深圳一家港资酒店，负责后勤管理，并真正意识到营销策划对于一个企业的重要性。同时，也使他萌发了向餐饮业发展的想法。
1994年，蔡松龙历时两年的考证与调研，第一家小白羊餐厅落户徐州并注册了商标。仅在徐州一上市，便引起了徐州人的喜爱，一时间引爆徐州餐饮业。急于创业的蔡松龙又将目光锁定在周边城市。
经过一番调查后，将其目标锁定在河北省保定市，经过一番装修准备后，小白羊河北保定店开业了，仅第一天生意便异常红火，吸引了无数顾客光临，许多顾客更是排着队等待就餐，生意远远超出了想象。

1996年，由蔡松龙先生出资开业的加盟店相继在北京、天津开业。
作为中国餐饮连锁十大知名品牌之一的企业，小白羊在品牌拓展上有着自己独特的个性。这不仅是小白羊的宣传口号，更是小白羊的自信。小白羊凭借品牌优势，近年来始终是徐州餐饮消费市场的领跑者。
管理方式健全了，但又因菜肴口味、区域差异、南甜北咸等诸多因素，而无法适合当地人的饮食需求。于是，蔡松龙研究创新，结合当地人的消费需求，推出一系列的菜系。并推出婚宴套菜，生意在改革创新中红火起来。

看到了成绩的蔡松龙却并不满足于此，用蔡松龙的话说：“他的目标是把小白羊开的比麦当劳经营店面的数量还要多。”一心想成就一番大事业的他又向南方开拓市场，而目标锁定在南通市，推出适合南方饮食习惯的主打菜：开水白菜、鱼虾兔、土老锅、菠萝豆腐等，坚持商家顾客双赢，确保让客人吃出特色，吃得实惠。
经过多年的努力，小白羊的五大特色菜已被评为中国名菜。已面向全国成功开出了200多家分店。
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