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是不是长沙土著,光这一点就足以证明
2018-11-14 来源:味央网

穿梭在长沙的街头巷尾,随处可见叫卖着长沙臭豆腐的小推车,挂着老字号招牌的长沙米粉,还有操着一口(fu)(hu)不分的方言的大叔大妈 。哪怕渐入深夜,这里依旧人来人往,浓浓的烟火气息飘荡在城市上空,此起披伏的“蛮嬲塞”让这座不夜城显得更接地气。

在长沙有这么一群人,生在这儿长在这儿,拿着430开头的身份证,可以从普通话无缝转换至长沙塑料普通话或长沙方言,早餐必须得嗦口粉,娱乐活动除了泡吧、洗脚就是打麻将,顿顿饭无辣不香、无海鲜不欢。若问起他们最爱去哪里吃海鲜,得到的答案一定是“徐记海鲜”,在长沙,没吃过徐记海鲜,都不敢自称当地土著。

图:星沙万象汇门店

“吃海鲜,到徐记”是长沙人的共识,阖家聚餐去徐记、宴请贵客选徐记、生意人谈个合作也约在徐记,就连意大利前*达莱马先生也慕名前来,在徐记海鲜设宴款待了来自十多个国家的国际政要和世界友人。宴会结束时的一句“Wonderful(精妙绝伦)”足以说明这位*对徐记海鲜的认可。而徐记海鲜也顺势推出了“*套餐”,成为消费者们争相体验的爆款菜品。

图:意大利前*徐记海鲜宴请多国使节

其中有道菜叫做“豆豉蒜片炒辣椒”,能够满足所有对“辣”的想象,但却只能在每年夏季吃到最纯正的味道。温度越高,辣椒中的水分就蒸发得越多,味儿也就越辣,且由于早晚落雾增加水分,所以每一个夏天的下午是采摘辣椒的最佳时段。徐记海鲜蔬菜基地拥有20亩辣椒种植田,特定时段采摘、夜间专人专车配送至门店,这样第二天做出的豆豉蒜片炒辣椒才能吃出丝丝入辣的灼舌感,才能成为打动顾客味蕾的美食。

图:徐记海鲜辣经典家常菜:豆豉蒜片炒辣椒

作为长沙本土的湘系老字号酒楼,徐记海鲜不光有最尽情的“辣”,还有更极致的“鲜”。辣酒煮小花螺、姜汁蒸樱桃蚝、蒜茸粉丝蒸俄罗斯板蟹、堂灼俄罗斯帝皇蟹、蓝鳍金枪鱼等一道道海鲜美味,都是经过严格的采购-运输-挑拣-烹饪环节,再端到顾客面前。为了保证海鲜食材的足够新鲜,徐记海鲜采用专业的冷链运输车进行运送,车内保藏箱能够提供拟真的海洋生存环境,可以说北海蚌仔、俄罗斯板蟹、法国生蚝、阳澄湖大闸蟹等海洋生物是一路游到了顾客的餐桌上,再加之极少的盐油辅助,完美呈现出海鲜食材的新鲜本味,给予舌尖难以抵御的诱惑。有位来自海南的顾客在用餐时惊叹道:“吃了徐记海鲜,我都不想回家啦!”

图:徐记海鲜首席招牌菜:辣酒煮小花螺

长沙人不仅爱好徐记海鲜的美食,也中意酒楼高档的就餐环境。灰色的主色调、恰到好处的灯光、开放式的明档厨房、优雅私密的包间......说的直白点,就是高端大气上档次,不少长沙人以住所周边方圆十里能有一家徐记海鲜而骄傲。目前,徐记海鲜在长沙已有16家门店,且每家门店装修都各具特色。近期正式开业的长沙星沙万象汇店就走起了新中式园林景观路线,亭台、楼阁、盆栽、干花,尽显现代化的中式韵味;宴客厅270°全透明窗,让顾客就餐与观景共享,做到了真正的观而有趣,食而有味。

关于徐记海鲜:

1999年,第一家徐记海鲜门店落户长沙,19年来,坚持“一伙人、一辈子、一件事,将新鲜做到极致”的初心。依托得天独厚的品牌DNA,坚守新鲜为本、适时原料、本味烹制的出品理念,围绕食材采购、菜品组合、口味研发、就餐环境、规范化服务五大维度不断深耕,一年接待顾客460万人次,商务宴请,更多人到徐记海鲜。

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