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米多面多|如何从餐饮运营小白成为日销600单店铺店主
2018-9-20 来源:味央网

米多面多品牌13年,入驻31个省市自治区,覆盖近123个城市,发展全国门店1000余家,为1000名创业者提供创业机会,成就自己的餐饮财富!


每一个成功店铺的运营,背后都有一个优秀的运营者,在看似简单的背后都付入了大量的心血与努力!


李静伟,米多面多京广路店加盟商,从事餐饮行业多年,在2017年机缘巧合下遇见了米多面多,便开始了创业之旅!下面我们一起来看看李静伟是如何成功运营自己的店铺的吧!


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正确的选择大于努力


我在餐饮行业里做了6年之久,一直都想要自己开一家餐厅,开始一直都在留意各个品牌,直到我接触到米多面多并品尝了产品,我对米多面多就产生了浓厚的兴趣,米多面多十几年的品牌经验,良好的口碑和中央厨房的依托,这些都使我更加坚定的选择了这个品牌。


虽然以前也在餐饮行业,但是独立开店也发现了自己很多的盲点,本来以为自己这么多年的餐饮经验做餐饮一定没问题,但是在管理,经营方面都发现了很多的问题!我试着把问题反馈给了总部,结果总部给了很多的支持!在运营过程中,总部人员多次下店指导,对品质严格把控,每次总部人员的餐访和指导都给了我很大的帮助和启发,紧跟总部的脚步,听取总部的建议,单量最高时可以达到600单。无论是从品质,顾客还是竞争方面都给了我很大的启发!


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品质第一

 

现在的顾客口味越来越刁专,一些品牌的包装小把戏已经没有用处了,饭菜好不好,我们说的再好都没有用,只有真材实料让顾客吃到了,顾客才会喜欢才会信服!


比如我们大米,总部要求必须用五常大米,我们用的大米在超市里卖10块钱一斤,无论是从口感还是味道上都可以明显区别于其他品牌的大米,这就是我们的优势,我们要牢牢的把握我们的优势,只有把基础做好了,我们才能使门店更长远的发展!


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用心对待每一个客户


我的店面是以外送为主,堂食为辅的店面!我非常注重老顾客的保留,在外卖平台上我的老客可达到百分之65,占总客量的一半还多,老顾客的留下不仅是因为米多面多本身菜品的优势,还有我细心对待每一位顾客,遇到问题时及时解决,决不推卸责任。


在外卖高峰期时,外卖骑手会很忙碌,有时为了尽快的送达餐品,骑手慌忙之时会送错餐品,当顾客反映到我这时,我不假思索的就给顾客重新送了一份餐,解决顾客的问题,使顾客在消费时没有了后顾之忧,就大大加大了顾客的复购率。


 

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另外,把外面平台上的顾客转化到微信上,在朋友圈里转发或发送一些关于米多面多的品牌文化内容和米多面多对品质的坚守这些内容,不仅可以让顾客了解米多面多的品牌文化还要让顾客知道我们好在哪里,更可以增加与顾客的粘度,使很多的顾客通过微信和电话来定餐,还有一些顾客会通过微信点团餐,提升营业额!


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竞争意识


做门店的运营一定要有危机感,对营业额和单量要敏感,每天的单量自己心里要有数,今天要达到多少单,不能说昨天150单可以,今天120单,明天100也可以,而是根据经验要设定一个基础数量,比如说设定基础单量为150单,今天只达到140单,就要及时的去寻找问题,时刻的关注商圈内竞对品牌的活动内容,根据他们的活动,灵活的更改我们的活动内容。要处于主动地位,而不是被动的状态,把主动权放在自己手里,才可以致胜!


在经营店铺的过程中千万不可以懈怠,每当发现一个小问题时都要去及时解决,这样才能使店铺长久的发展下去。


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我们常常羡慕身边的一些“成功人士”,事业有成,生活幸福。但是我们却没有看到他们背后付出的努力,每一家店铺的成功与失败都是有其原因的,在我们羡慕别人可以成功时,何不来学习一下他们的优点与经验,帮助自己更好的经营店铺。

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