餐饮行业是一个非常考验经营者格局与良心的行业。随着社会经济发展，传统意义上只注重产品是否美味已经远远不能满足市场上消费者的需求，消费者开始更多地将目光投向食材来源是否绿色、健康，制作工艺是否具备“匠心”，也就是说，餐饮经营者需要具备“匠心精神”，而且是新时代的“匠心精神”。那么如何才是真正具备“匠心”？近日颇受消费者青睐的如一坊海鲜火锅或许能给出一个完美的答案。

　　作为一家高端海鲜火锅，如一坊深知，在深圳这块餐饮市场中，市场消费者需求大，消费能力高，但这也意味着消费者也更挑剔，更追求品质。餐饮企业在回归初心的同时，把菜做好，把环境做好，把服务做好，把营销做好，才能真正把品牌做大。

　　如一坊火锅之所以深受青睐，其“匠心精神”主要体现在以下三个方面：

　　一、细微之处显非凡

　　进入如一坊海鲜火锅，你就会发现，海鲜池中活跃着众多市面上不常见的高端海鲜：来自朝鲜海域的红毛蟹，生长于深海，且十年才长到2斤的重量，非常珍贵；来自澳洲的黑鲍鱼、来自加拿大的象拔蚌等等高档海鲜，全部都生龙活虎，从原产地空运而来，保证鲜活，养在原产地的温度保证其鲜活。且海鲜菜品全部为现点现杀，经香港名厨专业处理，毫无腥味，只得鲜甜。

　　在锅具的挑选上，如一坊为了彰显高端，也为了食材得到更好的烹煮，选用了意大利米其林餐厅必备的Ruffoni锅具，由传承数百年的制铜工艺和手工锻锤技术打造而成，手工敲出来锅身上每一个保热坑，让食物受热均匀，保留原汁原味。

　　二、恒心工艺铸美味

　　如一坊历经多年沉淀，对技术和产品一直抱着精益求精的态度，经过多方市场数据调查和多次烹饪试验后，如一坊决意采用香港、澳门古法熬制汤底，传承养生烹饪工艺，将优质食材先经2小时大火急催，再经8小时文火慢炖，熬汤师傅根据火候和时机添加食材，让食材精髓完全融入汤中，最大限度地保证了食材的营养和美味，在色、香、味、形达到最高境界的同时，让汤底的价值不止于一锅汤的价值。

　　三、细心服务造品牌

　　如一坊海鲜火锅深圳店总经理石总表示，如一坊拥有着现代化管理方式，高素质的专业管理人才，并恪守着“始终如一、表里如一”的品质承诺，把特色美食奉献给消费者。如一坊拥有专业的食材、餐具选购团队，并拥有专业的后厨团队，从熬汤到食材处理都极尽严苛，保证产品质量。

　　对餐厅内服务生的培训更是做得非常到位，给消费者最大的尊重和诚意，服务生全部佩戴白手套，从餐前水果到餐后甜品，每一个环节都为消费者贴心服务，依照消费者饮食习惯调制调料、涮烫前为消费者舀上一碗汤，备餐、涮烫、分餐、收拾，每一个步骤都经专业训练，人性化的服务也是消费者对如一坊印象深刻的原因之一，贴心的服务真正诠释了如一坊海鲜火锅高端的品质。

　　如一坊一直以来推崇的“始终如一，表里如一”的理念就是不断追求的执着心，在餐饮行业做到虚心，细心，才能更好地达到创新，如一坊的每一位工作人员都以“匠心”对待自己的工作职责，也由此，位于香蜜湖1979文化创意园A2栋的如一坊海鲜火锅自开业以来就颇受消费者关注，期待如一坊未来在深圳得到更好的发展，服务更多的消费者。