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世界上最大的餐饮集团:光中国营收就达565亿,一天入账1.5
2019-5-30 来源:味央网

我国是最大的消费国,中国食品市场也是十分巨大的,很多外国食品都想进入中国分一杯羹。随着社会的进步,人们已经慢慢的适应了快节奏的生活,所以快餐业也发展得飞快。最早的麦当劳,肯德基作为外国洋快餐进入中国市场,在现在的快餐行业中占据了大多数市场份额。


既然中国市场是一块大蛋糕,所以觊觎的人也很多,全球第一的餐饮集团也不例外。20世纪70年代,全球饮料巨头百事公司将必胜客和肯德基收入旗下,成为百事公司巨大版图的一部分。百事可乐跟可口可乐的竞争从来没有停下过,而百事在竞争中显现出颓势,为了重新夺回市场份额,以及重新振作,百事把餐饮业务单独划分出去,成了百胜餐饮集团,让各自管理好自己的业务,以帮助百事可乐重新振作起来。

很多人可能不知道肯德基、必胜客、小肥羊、塔可钟等知名餐饮品牌都是百胜餐饮集团旗下的,最惊人的是百胜餐饮集团在全球拥有超过4万家餐厅。如今,百胜集团已成为全球最大的餐饮集团,员工超过100万人。


中国百胜餐饮集团于1993年在上海成立,是百胜餐饮集团对中国餐饮行业的重视,中国市场一直都是一块大蛋糕,所以将中国区独立出来,实现更好的发展。从2000年以来,肯德基已经慢慢的变成了常态,不像刚进入中国那样,人们的好奇感慢慢沉寂下去了,但由于销售额还是非常高,百胜也把焦点放在了中国市场。也是因为这样,2005年百胜中国分离了出来,中国事业部成立,而且地位跟国际不一样,可以直接向全球总部汇报,这也从一方面体现了中国市场的重要。

由于中国市场的资源巨大,两年前,百胜餐饮集团将百胜中国业务划分出去,成了一家独立运营的公司,还在美国进行了上市。不难看出,这个食品巨头对中国市场都十分重视。跟平常的中餐不同,百胜中国主营的是洋快餐,肯德基等门店都开在繁华的商业街,保证客流量和转化率,基本上每天络绎不绝的客人进店排队消费。值得注意的是肯德基的顾客频率特别高,消费者饮食的时间要比传统中式餐厅要短很多,甚至更多消费者会选择直接打包,另外肯德基的价格也比同类型的中餐要贵上许多,这个可能很多人都有体会,所以这也使得百胜中国的收益更大。


在看了百胜中国的业绩后,很多人都大吃一惊,去年百胜中国的营收高达84.2亿美元,相当于565亿元人民币,相当于平均每天可以拿1.5亿。其中,肯德基同店销售额同比增长2%,系统销售额同比增长7%,但是必胜客业务情况不是很理想,各方面都有下降。

由于现在科技的不断进步,生活也发生了很大改变,值得一提的是,18年第四季度,在移动支付、会员和外卖业务上都有增长。作为这两年飞快崛起的扫码支付和外卖行业,都发挥了不小的能量。其中,肯德基和必胜客分别拥有超过1.6亿和5000万的会员。外卖占他们销售额的19%,比去年增长了3%,毕竟现在的外卖行业已经引流了一代潮流,很多人坐在家里就享受了美食。


上世纪80年代,中国第一家肯德基店在北京开业,百胜成为第一家进入中国的西方大型快餐连锁店,比另一家餐饮巨头麦当劳更早。那时候快餐引来了一股热潮,几乎每家商店都挤满了人。当时人们对这种外国洋快餐都充满了好奇,都想尝尝鲜。

20世纪90年代,百胜也在寻求创新和改变,所以百胜成立了一个基于本土化的产品研发团队。例如,肯德基每年推出20多种新产品,必胜客每年两次调整20%以上的菜单。在肯德基,也出现了中国食品如油条、豆浆、牛肉饭等已经成为菜单上的重要产品,让消费者可以拥有更好的饮食体验,赢得了许多国内消费者的好评。洋快餐整体无非是汉堡炸鸡,为了更好的提升竞争优势,继续增加早餐、下午茶、24小时营业、送货等时间段的服务,除了午餐和晚餐。


中国美食文化博大精深,拥有数千年的历史,所以也让我们在吃的方面上有独特的习惯和追求。百胜作为餐饮企业想在中国这个美食大国立足,必须结果我国的美食文化,所以肯德基和必胜客不仅有着西方的经典美食,同时也开创了中西结合的新美食,就拿必胜客的“九味合一”披萨来说,集中华九个地域的美食特色于一体,算是比较有特色的产品了。

在不断的发展下,百胜的经营更趋于完善,与此同时也积累了许许多多的人才,并且还深入人心。21世纪后肯德基开始了快速扩张。肯德基在中国率先突破400家餐厅,在同行业中遥遥领先,而百胜旗下的必胜客也开设了100多家门店。原本的必胜客定位为“休闲餐饮”,但是慢慢的开始向“欢乐餐厅”发生了转型。到去年年低,百胜在中国的已经遍布各地,在1200多个城市拥有8400多家餐厅,光肯德基餐厅就有5910家,成为百胜在中国的主力品牌,在餐厅数量上远远碾压麦当劳,让人惊叹。有关数据显示,去年百胜在各城市又开了819家新餐厅,可以说每天就要开上两家店,其实通过数量来占据市场,这也是一种手段。在这里,小编推荐一本介绍企业经营的书,感兴趣的读者可以看看哟。


中国食品市场在不断的根据消费者变化,而百胜中国也在跟着市场的变化而变化,从融入中式食品开始,百胜因地制宜的发展快餐业,让百胜取得了不小的成绩。百胜作为全球第一的餐饮集团,在各个方面都显现出非凡的能量,想要让企业不断发展,创新是必不可少的,百胜中国在中国餐饮行业也已经雄霸一方,也吸引了不少投资者,就连马云马老板也是股东之一。

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