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全球排第一的餐饮集团:餐厅超过4万家
2019-3-26 来源:味央网

现如今,快餐行业已成为大众餐饮的主力业态,对带动餐饮市场的增长起着至关重要的作用,简单的讲快餐高频且刚需。资料显示,近些年来国内快餐行业的销售规模达七千亿。其中洋快餐一度受到国内消费者的青睐,大街随处可见麦当劳、肯德基、必胜客等。
全球排第一的餐饮集团:上世纪七十年代,全球饮料巨头百事公司为了进军餐饮业,将必胜客(Pizza Hut)、肯德(KFC)纳入旗下,成为百事业务版图中的一部分。后来由于与可口可乐的竞争中逐渐落,为了更好的专心经营饮料业务,百事将餐饮业务分拆,组建了百胜餐饮集团。

公开资料显示:百胜餐饮集团下面包括包括肯德基、必胜客、小肥羊、塔可钟等多个著名餐饮品牌,在全球拥有超过四万家餐厅。如今的百胜集团已经成为世界上最大的餐饮集团,拥有员工超过100万人,前两年他们把百胜中国业务分拆出去,成为另一家独立运营的公司。
根据百胜中国最新发布的业绩报告显示,去年的营业收入为84.2亿美元(约合人民币565亿),这相当于平均每天进账1.5亿。其中肯德基同店销售额同比增长2%,系统销售额增长7%。而必胜客经营情况不是很理想,销售额、系统销售额均同比下跌。
值得关注的是,去年第四季度他们在移动支付、会员数量及外卖业务上均有所增长。其中,肯德基、必胜客会员总数分别超过1.6亿、5000万,外卖业务占其销售额的比重达到19%,同比增长3个百分点。
上世纪80年代,国内首家肯德基门店在北京开业,百胜成为首家进入国内的大型西方连锁快餐企业,比另一家餐饮巨头麦当劳还要早。当年吃快餐似乎成为一种潮流,几乎每开一家店都是人山人海。
进入90年代,百胜在国内成立了产品研发队伍,立足本土化。如肯德基平均每年推出新品二十多种,必胜客每年有两次20%以上的菜单调整。在肯德基中,鸡肉粥、油条、豆浆、牛肉饭等中式食品都已经成为菜单上的重要产品,为消费者打造更多口味和更多选择,也获得了消费者的认可。为了增强餐厅的竞争力以及门店效益,后来持续增加了早餐、下午茶、24小时营业、外送等除中、晚餐以外的其他时间段服务。

随着经营体系的日趋完善,以及人才的快速积累,肯德基在进入21世纪后进入快速扩张期,在国内率先突破四百家餐厅规模,大幅领先同行竞争者,而同属百胜的必胜客开店突破100家,以此为新起点,必胜客从“休闲餐饮”向“欢乐餐厅”渐进。截至去年底,百胜在中国1200多个城市拥有超过8400家餐厅,其中肯德基餐厅达到了5910家,成为其主力品牌,在华餐厅的数量大概是麦当劳的2倍。
在消费升级的趋势下,这些百胜的经营环境与之前发生了很大的改变,中式餐厅的崛起给了百胜较大的压力,市场竞争也日益激烈,去年百胜在各级城市新开819家餐厅,平均每天两家以上的开店速度巩固了市场份额,为长期增长奠定了坚实的基础。

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