2023年被餐饮行业视为复苏之年，行业收入有望达到5万亿元。近日，西贝餐饮董事长贾国龙在新年贺词中透露，2023年西贝餐饮集团整体营收超62亿元，创历史新高。贾国龙同时公布了西贝2024年的三大业务重点，包括西贝莜面村、贾国龙小锅牛肉和出海。之前被寄予厚望的快餐业务贾国龙中国堡改名为龙堡，并不在重点之列。

根据贾国龙在新年贺词中的公开内容，2023年，“西贝品质外卖”实现年销售净额20亿元，西贝旗下零售品牌“西贝功夫菜”整体零售端收入超3.4亿元，2024年西贝功夫菜将聚焦杂粮主食赛道。

2023年11月，西贝推出贾国龙小锅牛肉，补充了西贝对60元-80元客单价段休闲正餐的布局。贾国龙将其列为2024年的三大业务重点之一，并给出了开设100家门店的目标。对于西贝莜面村的国内业务，贾国龙称，目标是门店突破400家。同时，西贝也首次提出海外业务的发展规划，“全面启动西贝海外业务，在美国市场负责人齐立强、孟德飞的带领下，西贝海外业务要在美国成功破局！”

贾国龙提到，“正常健康经营餐企，合规后，有6-8个点净利润，已相当不错了。大多新开餐厅，存活不到半年。在中国，餐饮业已是薄利行业。”对于西贝屡次被质疑的价格问题，他表示，“贵，不是问题。贵得不值，才是问题。这一点我们要持续改善。”