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餐饮大咖齐聚长沙 共话业界新未来
2021-5-21 来源:红网

红网时刻5月20日讯(记者 潘锦)疫情来袭,不少餐饮企业生存困难。清晰的战略定位,能帮企业拥有强大的抗压能力。5月20日,克里夫定位学院携手分众传媒,以及众多知名餐饮企业在长沙举办以“定位新十年”为主题的餐饮行业闭门交流会议。

克里夫定位学院执行院长寿雯,克里夫定位学院专业院长李亮,费大厨创始人费良慧,前淘宝资深运营专家刘新征,达晨财智主管合伙人傅忠红,虎邦辣酱副总经理胡峤松,分众传媒合伙人陈鹏,以及150多位知名餐饮企业代表出席本次会议。里斯战略定位咨询全球CEO、克里夫定位学院荣誉院长张云、分众传媒董事局主席江南春、加华资本董事长宋向前等进行了远程致辞与经验分享。

“希望大家能够真正地站在品牌战略的视角、竞争的视角,去思考自己的品牌到底有没有真正核心的竞争实力,未来的增长空间到底在哪里?”寿雯表示,餐饮企业应该不断地去做菜品、口味的创新,以及战略的创新。

张云表示,餐饮行业在疫情冲击之下发生了新的变革,对于餐饮企业来讲,未来一个非常重要的品类创新的机会,那就是和互联网结合的互联网产品。

江南春也通过视频的形式,为大家分享了他对餐饮行业一些趋势的看法:“餐饮行业已经进入了品牌战的阶段,我们最早是有优质的供应链就会赢,后来就进入了谁渠道点多、渠道面广谁就会赢,能够抢占最好的市口谁就会赢。现在很重要的问题是,在这么多餐饮品牌的选择面前,消费者选择你而不选择别人的理由到底是什么?所以我觉得,每一个品牌都要找到一个属于自己独特的定位。”

李亮以“打造头部餐饮品牌的品类机会把握”为主题,分享了对餐饮行业的一些深度思考,包括大的机会面前餐饮企业应该怎么把握行业分化的趋势、升级的趋势,变化之下如何打造头部的餐饮品牌。

费良慧以“如何成就全国小炒肉大王?”为主题作了演讲,他认为一个餐饮企业要想有长足的发展,必须坚持长期主义,要拥抱趋势,坚持品质,重视用户的口碑。

“内容营销已经成为线下零售企业的第二产品力。”刘新征表示,企业若还只懂品牌、供应链和管理,远远不够。企业必须转型成为内容型组织,才能实现良性增长,内容战略和产品战略同样重要。

大家一致表示,在餐饮行业竞争越发激烈的大环境下,餐饮企业应当强化品牌意识,挖掘餐饮行业增长的下一个拐点和突破口,以定位实践助力企业发展,为企业构建牢固的竞争壁垒和优势。

 

 
 
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