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中国餐饮服务消费快速发展 国家钻级酒家营业额占正餐市场6%
2019-11-6 来源:味央网

中国商业联合会31日发布的国家级酒家发展报告显示,根据全国酒家酒店等级评定委员会、中国烹饪协会、中国饭店协会的最新统计:截至2018年年底,全国共有国家钻级酒家3238家,营业额为1085.8亿元人民币,占全国正餐市场6%的份额,较2017年增加1.6%。


资料图:餐饮服务人员在收拾餐具。中新社发 张浩 摄

中国商业联合会副会长张丽君在“第六届国家钻级酒家年会”上作该报告时介绍,全国正餐50强中,有28家国家级酒家(企业集团)榜上有名,占比为56%。国家钻级酒家分布全国各地,一线城市居多,高等级酒家居多,是名副其实的中国正餐市场的主力军。国家钻级酒家囊括了各个历史时期中国餐饮业的品牌,经营正餐的中华老字号162家,其中多数都是国家钻级酒家。国家钻级酒家的管理方式以ISO9000即国家标准19001质量管理体系要求为基础,同时还与相关的行业要求协调一致,如食品安全管理要求、消防管理要求、环境保护的相关法律法规等。

中国商务部服务贸易和商贸服务业司副巡视员朱光耀在会上表示,近年来中国餐饮服务消费快速发展。2018年中国餐饮从业人员超过2千万人,并将继续保持稳中有增的态势。

朱光耀强调,餐饮服务业产业链长,不仅能带动农林牧渔业和制造业发展,而且还可与旅游、娱乐、文化和物流等服务业相互融合、相互促进,成为现代化生活服务体系的重要组成部分。下一步,商务部将会同有关部门加强研究,系统性提出发展餐饮消费方案,有效解决餐饮服务业不平衡不充分发展的问题,更好满足城乡居民个性化、多元化、多层次的服务需求。

 
 
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