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2018“鲁花杯”中餐烹饪世锦赛在沈阳拉开战幕
2018-11-30 来源:味央网

近日,由中国烹饪协会联合鲁花集团共同举办的2018“鲁花杯”中餐烹饪世界锦标赛在辽宁沈阳拉开战幕。来自全球30多个国家和地区的200余名烹饪精英齐集一堂,在为期4天的比赛中进行中餐烹饪技艺交流,共同展示中国饮食文化的博大精深。

本届世锦赛以“匠心·创新·时尚,中餐国际化”为主题,赛事分设专业组与青年组,两组比赛均设中式冷菜、中餐热菜、中餐面点、果蔬雕刻4项个人项目,参赛选手将在240余项比赛中展示2000道创意中餐,并最终由二十位国际裁判评选出大赛冠军。

 

↑大赛开幕式现场

在开幕式现场,各国中餐高手围绕川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽菜八大菜系在现场了进行烹调与品鉴,共同打造美轮美奂的中国饮食文化盛宴。同时,作为唯一跻身“国家级非物质文化遗产名录”的辽菜也在主场展示了包括炸丸子、小鸡炖蘑菇、鲶鱼炖茄子等在内的独具地域特色的美食佳肴。

 

↑八大菜系代表现场演绎中国味道

中国烹饪协会副会长边疆表示:“中国美食的食材之美、器具之选、司厨之功、烹饪之道、上菜之规、食者之品等,均揭示了藏在饮食中的中国智慧。希望通过本次大赛展现卓越的中餐烹饪技艺和源远流长的中华饮食文化,推动中华饮食文化传承和创新,持续提升中餐饮食文化的国际竞争力,促进世界范围的中西餐文化交流。”

据了解,中餐烹饪世界锦标赛是由中国烹饪协会创立并主办,是经世界厨师联合会官方认证的全球唯一洲际中餐烹饪竞赛,2015年至今已连续成功举办了三届赛事。比赛采用国际赛事的竞赛规则和评判标准,经世界厨师联合会认证的国际裁判执裁,打造世界餐饮业公认的中式烹饪竞技交流国际舞台,被誉为中餐界的“奥斯卡”。

为了更好地提升此次大赛的整体质量,突显参赛作品在“色、香、味”等方面的感官表达,作为本次大赛的总冠名方,除了鲁花高油酸花生油等食用油系列产品,鲁花集团还全程为大赛提供包括鲁花自然鲜酱香酱油、黑糯米醋、生鲜蚝油、小磨香油、料酒等一系列高端调味品,助力参赛选手更好展现“中国味道”。

 

↑鲁花集团执行总裁辛旭峰致辞

“‘色、香、味’既是中国菜肴亘古不变的追求,也是老百姓于餐桌之上对美好生活的寄托。发掘和发扬‘中国味道’既是本次大赛的主题,也与鲁花集团三十多年来对中国味道的坚守和传承相一致。”鲁花集团执行总裁辛旭峰表示,鲁花集团始终秉承“产业报国,惠利民生”的企业宗旨,恪守“绝不让消费者食用一滴不利于健康的油”的安全承诺,通过安全、品质、健康与美味满足消费者对美好生活的向往。

鲁花集团是国家农业产业化重点龙头企业,中国高端食用油引领者,中国企业500强。集团公司现下设33个生产基地,涉及到食用油、调味品、面米等多个领域。经历30多年的发展,鲁花集团被授予国内唯一的花生油、葵花籽油系列国家标准制修订基地两项荣誉,并已成为中国花生油第一品牌。2018年,中国食用油品牌消费者推荐度排行榜,鲁花集团连续第四次位居榜首。

 
 
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