央广网北京5月10日消息 今年，餐饮业的烟火气终于归来，餐饮市场持续火热、强势复苏。对于餐饮从业者来说，这也是个不可多得的机会。在整个烟火气升腾的环境下，许多餐饮品牌信心十足。

准确把握行业新风口，深入预制菜全产业链；整合餐饮上下游资源，实现精准、高效对接，5月17日-19日，CRE·2023第14届广州酒店餐饮业博览会暨粤港澳大湾区餐饮预制菜产业展览会将在广州盛大开幕。

超2000家知名品牌参展，逾100,000种新品爆品展出，搭配16大论坛、国际烹饪创艺大赛等相关同期活动，精彩不容错过！

争抢复苏红利，餐饮人如何打好基本功？

餐饮经营形势好转、消费大幅反弹，让不少从业者对行业更具信心。行业信心投射到市场中，使大批餐饮品牌纷纷加速拓店。

“招兵买马”“抢市场”“转守为攻”已成为今年行业的关键词。餐饮品牌占领市场、开拓新消费群体的雄心显露无遗。

但与此同时，更多的入局者、更快的扩张速度也意味着餐饮行业的竞争将更加激烈。

因此，无论是准备入局的新手，还是蓄势扩张的餐饮品牌，都应在乐观的同时苦练内功。正如番茄资本创始人卿永所说，整个2023年一定是餐饮行业的春天，但是对创业者和餐饮品牌而言，想要把握这个机会，也得好好评估自己是否具备最基本的实力。

不少业内人士都认为，要提升餐饮企业的硬实力，通过资源整合、分工协作来搭建一条完整的供应渠道尤为关键。借助于食材企业，餐企可以得到安全、标准化的食材，且不用过多担心食材供应的波动；借助于生产、加工、包装型企业，餐企能够获得研发与技术方面的支持……

那么，餐饮企业该如何高效、精准链接到自己所需要的资源？

在CRE·2023第14届广州酒店餐饮业博览会暨粤港澳大湾区餐饮预制菜产业展览会上，相信餐饮人们能够找到答案。

华南最大餐饮食材预制菜展，助力餐企实现破局发展

据了解，CRE·广州餐博会是连通酒店、餐饮产业链上下游，专为迎合中国酒店餐饮业高速增长、满足业界不同领域业务需求而打造的行业盛会。长期以来，其为全球餐饮供应商及服务商搭建了与中国大型酒店餐饮集团、分销商和批发商直接商洽的采购交易平台。

从第一届展览会发展至今，其历经岁月磨砺，已经成功举办至第14届。2023年5月17—19日，CRE·2023第14届广州酒店餐饮业博览会暨粤港澳大湾区餐饮预制菜产业展览会将在广州·广交会展馆B区举办。

本届展览会继续利用自身优势，打造不同主题专区，充分整合上下游产业链资源优势、渠道优势，准确把握行业新风口，为所有供需双方呈现一场具有前瞻性、开拓力、影响力的专业盛会。从目前门票预登记情况来看，有不少餐饮人早已拭目以待。

即将召开的这场大展为何值得餐饮人关注？在各类展会层出不穷的今天，此次展会有何亮点？对此，红餐网已经做了一番功课，在这也忍不住提前“剧透”给大家。

1、逾2000家供应商参展！10万+产品展出

在规模上，本届展览会全新升级，整体规模扩大至8万平方米，预计超2000家知名品牌参展，蒸烩煮、劲恒、雅道等知名供应商将同台展示。

据了解，具体参展商包括原料供应商、调味料企业、餐饮设备商、包材供应商、餐饮品牌、食品加工企业、预制菜企业等，可以说餐饮产业链上下游各个环节均有涉及。

众所周知，产品差异化是餐饮品牌实力比拼的关键。此次展览会中共计开设5大场馆、9大展区，将集中展示预制菜、肉类冻品、海鲜水产、火锅食材用品及设备、智能烹饪设备及餐厨用品等全品类餐饮领域，总计逾100,000种新品、爆品，品类全、产品多。

届时，参会者可以了解到最新的产品流行趋势、多元化需求，从中获得产品研发的新思路及行业解决方案。

2、华南最大餐饮食材预制菜展！在这里读懂行业风向

在“宅经济”与快生活节奏的双重作用下，只需加热或者简单加工就能享用的预制菜成为消费者的新选择。

实际上，相比消费者居家烹饪的场景的C端市场，预制菜在B端的市场更为广阔。安信证券研报显示，目前中国预制菜行业市场规模约为2100亿元，到2025年有望增长至6000亿元左右。伴随国内餐饮市场连锁化率不断提升，连锁品牌对标准化食材的需求也不断提高，预制菜在B端市场的发展有望进一步加速。

洞悉市场趋势，今年的CRE广州餐博会不仅举办了餐饮预制菜产业大会，也将重点突出预制菜展出，专门开设了“餐饮预制菜产业展区”。展出的品类包括综合预制菜、预制食材、预制菜设备、方便主食、复合调味品、速冻食品、自热食品、即食食品、包装设备及冷链物流等。

届时，参会者不仅有机会与预制菜领域的代表性企业近距离接触，精准链接优质资源，实现产销对接；还能一站式解决预制菜原料供应、菜品研究、招商引资、冷链物流、渠道开拓等方方面面的难题。

3、16大论坛同期举办，洞察行业发展态势、提升经营认知

作为与国民生活密切相关的刚需产业，餐饮行业已然催化出多个行业发展新风向，专业化、连锁化、品牌化、标准化程度不断提升，产业上下游整合变革正在向纵深推进。

正所谓认知的提升能帮助经营者辨清行业的危与机，继而影响到经营者的赛道选择和投资判断，了解行业最新动向，是每一个餐饮人必须要做的事情。

本届CRE广州餐博会，将邀请专业学者、餐饮经营者们分享成功经验、策略与经营启示，举办多个行业论坛，促进餐饮行业信息交流，研讨新对策、了解行业新趋势，为餐饮企业及上下游供应（服务）商提供创新发展理念。

眼下，许多难题困扰着餐饮企业，如餐饮企业该如何提升供应链现代化管理水平？该如何打造高效管控体系从而实现采购上的降本增效？这些问题，都可以在2023年餐饮供应链战略研讨会上找到答案。

本届餐博会将举办餐饮设计大会，邀请餐饮品牌策划、空间设计、品牌营销相关服务商企业共同探讨餐饮品牌、空间设计与品牌营销新模式、新趋势。

此外，第6届火锅产业大会也将是本届餐博会的亮点。此次火锅产业大会特邀多位餐饮业知名专家学者、精细化运营大咖、知名火锅品牌创始人亲临分享，将重点围绕“跳出火锅三板斧，拥抱设计新理念”主题展开。

4、CRE国际烹饪创艺大赛等同期活动，展览会上精彩不断

除了上述论坛，行业大赛也是每年CRE广州餐博会中备受瞩目的环节之一。本届CRE广州餐博会将继续组织厨师同场竞技，打造一个展示风采、切磋厨艺、交流互动、菜品研发的优良交流平台。

届时，展会现场将举办6场行业专业赛事，以此来挖掘和培养优秀选手，为餐饮行业储备与输送更多优秀人才。例如，为了传承粤菜传统，弘扬中华粤菜饮食文化、塑造粤菜品牌新形象，打造粤菜发展新常态，本届展览会将举办第十一届中华粤菜厨师节暨2023创新粤菜烹饪大赛。

同时，第八届全国分子厨艺烹饪大赛、格兰仕预制菜烹饪比赛等赛事同样精彩纷呈、不容错过。

此外，CRE广州餐博会期间，还将同期开展餐饮行业经营管理、商业模式连锁开发、烹饪技术、厨务管理等专业培训；组织特色食材商、品质厂家、网红旺店、中央厨房企业等专业考察。

餐饮复苏的步伐加速，餐饮供应链的搭建以及专业化、全产业链的布局，正成为餐饮企业提升品牌实力、筑起护城河的重点探索方向。

而餐饮人若想准确把握行业新风口、整合餐饮上下游资源，并与供应商实现精准、高效对接，那么本届CRE广州餐博会将绝对值得期待。