3月5日，由山东省调味品协会主办的“山东调味品餐饮研讨交流会”在济南鲁西南老厨子茶叶市场店成功举办，该协会名誉会长亓玉民、会长董金仑、党组书记高仁林、供应链主任肖建峰出席，鲁菜大师崔伯成、王景涛，烹饪大师王俊岐等以及食品研发、生产、销售、餐饮企业家30余人参加了活动。

      董金仑致辞指出，随着食品科技的高速发展，人民生活水平的日益提高，人民的健康意识也随之加强，对饮食也有了更高的要求。近年来，健康鲁味菜产业的兴起推动了中国餐饮业的进步。山东省作为农业和餐饮大省，资源非常富有，饮食业发展潜力巨大。而鲁莱系在全国范围内的八大菜系中也有着十分理想的产业地域优势。当下正是鲁味食品产业的高光时刻，人们对健康食材的要求更加强烈，对此，山东省调味品协会积极组织了食品研发，生产，销售及餐饮界的专家、学者召开此次餐饮研讨交流会，充分吸呐专家学者和社会各界人士的建议，共同聚焦鲁味健康菜产业发展，推动中国鲁味健康菜火起来、強起来、走出山东、奔向世界。

      肖剑峰表示，供应链建设是鲁味健康菜产业的重要一环，协会将在完善餐饮、机械设备、市场开发等专业委员会的同时，同步打造供应链专业委员会，实现产业强链补链，全面服务山东省调味品产业高质量发展。

      作为企业代表，聊城天香酿造有限公司董事长米加峰介绍，企业高质量发展离不开协会的指导和支持，为助力鲁味健康菜产业发展，公司与本地高校联合成立了健康食品研究中心与食品研发中心，开展香满天食醋系列、酱油系列零添加、减盐、减糖产品的研发与生产，系列产品已全面上市，红烧酱汁、卤肉酱汁、黄豆酱、甜面酱等系列调味品广受渠道商和百姓的好评，以“纳四季、筑礼序、道自然”的核心理念，打造高端调味礼品，弥补了调味品在高端领域的空白。

      会上，新任副会长王景涛、副秘书长侯文义，兄弟旺、老厨子等餐饮企业代表分别发言，介绍了研发健康鲁味菜品的创新经验并现场展示。同时，协会领导和鲁菜大师为副会长、副秘书长、首席顾问及理事单位予以授牌和颁发证书。

      “山东省调味协会军沃职业技能培训学校实行会员免费制，以加大鲁味健康菜实操人才培训。”新任首席顾问王俊岐表示，疫情过后，学校于2月18举办了首期卤制品培训班，取得了巨大的成功，一天的卤制品培训，使学员真正学到了卤制品的精髓，有无基础的都学会，回到单位试作，给我们发微信说味道太好了，并有两个学员开卤制品店，其中一个学员开的店十天收回投资。卤制品行业投资少，利润高，人工少，是疫情后创业的理想项目。

      崔伯成指出，鲁菜位居中国八大菜系之首，中国黄河以北最完整的菜系就是鲁菜，最有名的菜馆就是“山东馆”。山东省调味品协会举办这次餐饮研讨交流会非常及时，通过研讨交流食品新科技的应用，餐饮、调味品及设备等企业能够面对面交流，互相学习，取长补短，共同传承鲁菜文化，共同推动鲁味健康菜产业高质量发展。